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发表于 2020-6-21 00:49:48 | 查看: 68| 回复: 0
每次回家都要去吃的有一家烧烤,叫小周烧烤,同样也是做了二十多年•,晚上出摊=。  面条有拉的,切的•,听过手撕的吗?在颍上大十字街口,一坨坨面都是提前抹好了油,老板娘坐在一大盆面前面,一手一手的去撕,粗细不一的面条,吸收汤汁的程度、嚼感都不一样,别看是简单的辣油爆手撕面◇,不是肉丝收买了我□,是浓浓的汤汁和清爽的蔬菜,一大碗撑爆△。  一家从小吃到大的面包店,做面包是夫妻是外地人,刚来颍上的时候,操着一口的外地话,现在颍上话说的比我还溜。  面皮●、米皮是夏天无法放弃的食物•,颍上老人委的米皮在咱当地可是一个品牌,说到人委米皮就没有不知道的,以前只有人委院子一家店的时候◇,城北的朋友冒着太阳也要来排队买。而且只有中午出摊,下雨也不出摊,从5月1日卖到10月1日○,持续二十多年,任性的也是不要不要的了•,排队的人们啊,过了这个时间△,就算你再想,也吃不到●。  这家店的卷馍是面饼摊上鸡蛋,再夹上简单的煮菜■,这么好吃的原因◁,是摊饼的油,橄榄菜加油的搭配,让整个饼都是香香的。  小的时候,他们家只做羊肉串,一晚上都能卖上几千串,现在竹签变长了,肉也变大了◇,还多了很多品种,烤羊肉串、烤翅都是每次必吃的。  江口是颍上区划下的一个乡镇,煎饼面筋就是从江口带出来的,皮很薄▽,是用面直接在锅面上摊的,裹的有面筋、豆芽▽、蛋白肉等等煮的菜,这一卷的点睛之笔除了肉筋的面筋,还有特制的蒜泥,与煮鸡蛋拌在一起◁,一口咬下,塞满▷,十足的吃下去,老少皆爱,龙门商场门口的那家,六点钟以后再去买◇,就吃不到了。  里脊肉,颍上煎饼面筋视频是大概在圈儿初中的时候,第一次尝,当时5毛钱一串▼,放了学,跟同学一起用零花钱偷偷买上一串,回想起也是美妙的学生时光,这家里脊肉算是颍上最早的一家,开在老一中的正对面…,一个固定的位置=,方便出了校门的颍上人回来好找。  胖大嫂家的煎饼,在易购门口摆摊,是我一家人的最爱,经常晚饭不吃,出去买一份▪,他们家区别其他家煎饼最核心的竞争力,就是他家的脆皮★,特别脆★,一卷就放一块▷,切开两边,咬起来咔哧咔哧,十分爽脆。  豆腐脑的做法有很多种•,南方与北方的差异也很大•,颍上的豆腐脑,小时候觉得就像果冻一样,看起来奶白Q弹的,但是口味是清爽的豆汁味▷,颍上煎饼面筋视频撒上软烂的黄豆粒、爆香的白芝麻=,老板经常会问你,☆“给要辣子”◆,清淡的适合几个月的孩子,香辣的适合皖北的各式“汉子●”●。教委楼下巷子口的那家,俺最常吃☆。  坐车到阜阳,刚下火车或汽车▪,就可以看到遍地的阜阳格拉条店,一家家小店门店不大,相隔不远■,都做着一样的食物:格拉条。  皖北人卖卤菜都是自然而然的粗犷,一个小吃摊,摆满了一个个大盘子▷,直接放上大块的肉,食客自由挑选再上称直接称。  来阜阳不吃一碗格拉条-,等于没来过。颍上隶属阜阳,格拉条虽不像阜阳这么遍地开花,但是本土的特色一定少不了,印象最深的是教委楼下的那家,对不起我要了2020-6-21颍上煎饼面筋视频和很多小吃店一样,大锅大灶的摆在门口◆,以泵压的方式,压出一条条面▲,格拉条是用杂粮面粉压的□,煮熟后要过水冷却,面条较普通面条较硬★,再浇上几大勺芝麻酱,醋、蒜蓉、辣椒•、榨菜、豆芽…,拌在一起…,一碗豪爽的格拉条子便诞生了,阜阳人的习惯,喜欢配上一碗鸡蛋汤,一口干的一口汤,隔几天就得去吃一顿。  那几年毛鸡蛋在颍上风靡的时候,一个小摊子从里到外那是人山人海★,挤进去看到毛鸡蛋的庐山真面目时,简直吓坏我幼小的心灵,小鸡毛都还在呢,你们怎么忍心☆!PP看我做作的样子▽,塞了一口在我嘴里◆,顿时心花怒放有木有=,肉肉好香啊,还好嫩,有毛怕啥□,连啃几个,有些比圈儿还柔弱的小仙女估计就吃不下嘴了,可以选择吃旺蛋,也就是纯鸡蛋●,一样是煎熟了再烤的●,一样的香☆。颍上煎饼面筋视频

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