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发表于 2014-3-7 23:35:49 | 查看: 21| 回复: 0
摘要: 导读: 同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的,便是仅次于黑色的紫色食物,紫色食物中含有花青素,具有很好的抗氧化和防衰老的能力。  紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外,其改善视力、预防眼部疲劳等功效

正文:
导读: 同一种类的蔬菜中,深色品种比浅色品种更有营养。我们餐桌上最容易忽视的,便是仅次于黑色的紫色食物,紫色食物中含有花青素,具有很好的抗氧化和防衰老的能力。

  紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外,其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。长期使用电脑或者看书的人群应多摄取。另外对于想减肥的人来说,也要适当多吃紫色食物,这是由于紫色食物能适当抑制食欲。
  蓝莓
  蓝莓被称为“超级水果”,是含有花青素最多的蔬果,除了抗衰老,还可预防结肠癌、改善视力、消除眼部疲劳。
蓝莓山药泥 的做法步骤1. 山药带皮清洗干净,切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。2. 把山药去皮。3. 用土豆泥压子把山药压成泥,加一点点盐,山药泥会更甘甜,如果山药太干,可以适当放些牛奶稀释一下,口感也会更好。4. 装入裱花袋中,挤成自己喜欢的形状,如果没有裱花袋,可以随便放盘中也可以的。5. 蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀,一定要充分搅拌均匀,淋在山药泥上即可。
  紫葡萄
  紫色葡萄仅次于蓝莓和紫色胡萝卜的富含花青素水果,所含的类黄酮也是一种强力抗氧化剂,是抗衰老的绝佳食物。
  除了延缓衰老,桑葚还有改善皮肤血液供应,营养、美白肌肤,明目乌发作用,是非常好的女性美容食品。
【葡萄干土司】的做法步骤1. 中种面团材料混合一发后加入主面团材料揉至出膜2. 分成两份(我做的是给出配方两倍的量)3. 加入葡萄干(一份大约70G)4. 轻轻揉入面团中。醒10分钟5. 将面团擀扁后卷起来6. 排入土司盒中二发7. 发酵至7-8分满(我还有一盒加了盖子)8. 送入预热好175℃的烤箱。上下火烤40分钟(加盖那盒面团应该少放些的。因为发得很高= =结果那盒的面糊都挤出来了惨不忍睹)9. 成品~烤出来以后没有侧立放凉。直接站着放。结果个子太高有点压弯腰了~10. 成品~组织没有沉底还是比较让人高兴的~这种虽然不细密但是有均匀气孔让人感觉到很松软的组织也是我喜欢的类型~11. 成品~
  茄子
  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果,还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
  吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
手撕茄子的做法步骤1. 茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。3. 趁热出锅过凉水4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。5. 将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。7. 汤勺中加热山茶油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。
  桑葚
  现代药理研究证明,桑葚含有多种维生素,尤其是含有丰富的磷和铁,能益肾补血,使人面色红润,头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配,还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。
桑葚果酱的做法步骤1. 桑葚清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉,沥干水份备用。2. 沥干水份的桑葚放进一个大锅里,再倒入白糖拌匀,稍腌至有些出水后移至灶上。3. 开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右,边煮边用筷子搅动。再加入1个柠檬的柠檬汁,倒入麦芽糖搅动匀,继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾,装入事先消过毒的玻璃瓶中,密封冷藏
  紫甘蓝
  除了花青素,紫甘蓝还含有一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质。它所含有的硫元素可维持皮肤的健康。皮肤过敏的女性可大量食用。
油泼紫甘蓝豆腐丝的做法步骤1. 紫甘蓝切丝,香菜切断。2. 把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中,加入白醋、生抽、白糖拌匀,最后在上面放入干辣椒、花椒。3. 油入锅,烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上4. 最后放入香菜段混合拌匀即可食用。
  紫色洋葱
  洋葱本身含有的微量元素硒,是很强的抗氧化剂,能够增强细胞的活力,延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素,具有很好的抗衰老功能。
红酒焖洋葱的做法步骤1. 准备材料,洋葱、橄榄油、红酒等。2. 洋葱洗净去皮,切块。3. 锅里倒入橄榄油烧热。4. 加入洋葱块。5. 小火炒出香味,加入适量盐。6. 加入红酒。7. 加入水。8. 中火煮开后转小火焖10分钟左右至入味。

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